Recept: Cinnabon cimetove rolice

Recept: Cinnabon cimetove rolice

Prisežem, da moj blog ne spreminjam v spletno stran receptov, čeprav je to že drugi, ki ga z vami delim v zadnjem tednu. Pred nekaj dnevi sem se na vrat na nos prvič v življenju KONČNO lotila peke cimetovih rolic, in ker so mi res odlično uspele ter na Instagramu požele veliko zanimanja, sem se odločila, da ga objavim kar takoj. Recept naj bi bil približek tistega, ki ga uporabljajo v znani pekarni Cinnabon. Jaz sem njihove rolice že poskusila in moram reči, da so res izpadle identično – nad rezultatom sem navdušena tako jaz kot moji domači, tako da sem prepričana, da bodo všeč tudi vam. Za pridobljene kilograme pa ne odgovarjam!

Recept: Cinnabon cimetove rolice

SESTAVINE

3 čajne žličke kvasa

1 skodelica (cup) mleka

1/2 skodelice belega sladkorja

1 skodelica rjavega sladkorja

1,5 skodelice sladkorja v prahu

1 paket masla (250 g)

2 jajci

5 skodelic univerzalne moke

3 jedilne žlice cimeta

1/2 skodelice kremnega sira (Philadelphia)

1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

1 jedilna žlica soli

nekaj kapljic olja

Recept: Cinnabon cimetove rolice

POSTOPEK

Za testo najprej pogrejemo skodelico mleka, ga zlijemo v srednje veliko posodo in vanjo zmešamo še tri čajne žličke kvasa in eno čajno žličko belega sladkorja. Zmes pustimo počivati kakšne pol ure, dokler se zadeva ne speni.

V drugi posodi zmiksamo 1/2 skodelice belega sladkorja, 1/3 skodelice masla, 2 jajci, 5 skodelic univerzalne moke in čajno žličko soli. Nato dolijemo že zmes iz kvasa in vse skupaj zmiksamo/zgnetemo z nastavkom za testo, da dobimo lepo kepo testa. Testo potem prekucnemo v veliko naoljeno posodo, jo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhaja kakšno uro, do dvojne velikosti.

Ko je testo pripravljeno, ga zvaljamo na velikost 30×40 cm in enakomerno premažemo z 1/3 skodelice masla na sobni temperaturi. Potem v manjši posodi kar z žlico zmešamo eno skodelico rjavega sladkorja in tri jedilne žlice cimeta v prahu, ter vse skupaj enakomerno posujemo povrh testa z maslom. V naslednjem koraku po daljši dolžini zarolamo testo v obliko valja in ga razrežemo na 10-12 delov, širokih prebližno 4 cm. Rolice naložimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom, jih pokrijemo s kuhinjsko krpo, ter spet počakamo kakšno uro, da testo še bolj vzhaja, do dvojne velikosti.

Nato rolice pečemo v pečici približno 20 minut na 180°C, dokler se testo ne obarva zlato rjavo. Medtem ko se pečejo, pripravimo glazuro. Z električnim mešalnikom zmiksamo 6 jedilnih žlic masla, eno skodelico in pol sladkorja v prahu, 1/2 skodelice kremnega sira, 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta in ščepec soli, da dobimo konsistenco namaza.

Ko so rolice spečene, jih enakomerno premažemo z glazuro in jih pustimo, da se ohladijo, saj se le tako glazura pravilno vpije in malce strdi.

P.S. Za peko cimetovih rolic si rezervirajte kar cel dopoldan oziroma popoldan. Recept je sicer precej preprost, vendar je veliko vmesnega čakanja in packarije.

P.P.S. Rolice brez problema v hladilniku počakajo nekaj dni. Preden jih pojeste, pa priporočam, da jih za kakšnih 30 sekund vržete v mikrovalovko, saj se v tem primeru testo čudovito zmehča, pa tudi značilen Cinnabon okus najbolj pride do izraza.

P.P.P.S. Za video recept pokukajte spodaj!

Leave a Reply